poi, mescolate l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale, il pepe e le bacche di ginepro se le utilizzate. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preparare le aringhe:
Sciacquare i filetti di aringa in acqua fredda e asciugarli con carta assorbente.
Guarnire le aringhe:
Spalmate un po’ di senape (se la usate) su ogni filetto di aringa. Disporre su ogni filetto alcuni anelli di cipolla, un bastoncino di carota e un sottaceto.
Arrotolare i filetti:
Iniziando dal lato largo, avvolgete ciascun filetto di aringa attorno al ripieno, quindi fissate il rotolo con uno stuzzicadenti o uno spago da cucina.
Marinare:
Metti i rollmop in un barattolo ermetico e versaci sopra la marinata raffreddata. Chiudete il barattolo e lasciate marinare in frigorifero per almeno 24 ore, idealmente 2-3 giorni per un sapore migliore.
Servire :
Servire i rollmops freddi, accompagnati da pane, patate o verdure.
Buon appetito!
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