Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli.
Metti i cubetti di mela in una ciotola e irrorali con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e la cannella, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungi i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Versa l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno, distribuendolo uniformemente.
Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro del dolce ne uscirà pulito.
Assemblaggio del rotolo:
Sforna il dolce e lascialo intiepidire per qualche minuto.
Trasferisci il dolce su un canovaccio pulito e umido, poi arrotolalo delicatamente partendo da un lato corto.
Lascia raffreddare completamente il rotolo avvolto nel canovaccio.
Finitura:
Srotola delicatamente il dolce e spolveralo con zucchero a velo.
Taglia a fette e servi.
Buon appetito!
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