Disporre le fette di pancarrè su pellicola trasparente (o foglio di alluminio) sulla teglia. Sovrapponeteli sul lato più lungo. Stendeteli con il mattarello finché non saranno appiattiti.
In una ciotola mettete la Philadelphia, le olive tagliate, un pizzico di sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Lavate le zucchine e tagliatele a fette. Grigliatele su entrambi i lati, poi fatele raffreddare. Spalmare uno strato di Philadelphia sulle fette di pancarrè. Aggiungere poi le zucchine, poi il salmone e ancora Philadelphia.
Utilizzando la pellicola trasparente, arrotolate delicatamente il rotolo, cercando di tenerlo stretto. Lasciare il rotolo in frigorifero per 2 ore o durante la notte. Al momento di servire, srotolate il rotolo. Rimuovere la pellicola trasparente. Distribuite sulla superficie il Philadelphia. Aggiungere il salmone affumicato a fette. Tagliate a fette il Roll di Zucchine e Salmone Philadelphia e servite.
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