Salmone fresco (senza pelle)
Sale e pepe per la marinata
2 teste di broccoli, tagliate a cimette
1 zucchina, tagliata a pezzi grandi
3 carote, tagliate a rondelle
Olio d’oliva per ricoprire le verdure
Erbe italiane e un po’ di parmigiano per condire
Diversi spicchi d’aglio, tritati
Per la salsa al salmone:
1 cipolla, tritata finemente
150 ml di panna
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Condire il salmone con sale e pepe e lasciarlo marinare.
Disporre i broccoli, le zucchine e le carote in una teglia. Aggiungere l’olio d’oliva, le erbe italiane, il parmigiano e l’aglio. Mescolare bene.
Cuocere in forno a 200°C/400°F per 15 minuti.
Nel frattempo friggere il salmone in olio d’oliva fino a quando sarà ben dorato, quindi lasciarlo riposare.
Aggiungete il salmone alle verdure e continuate la cottura in forno per altri 10 minuti.
Per la salsa, rosolare la cipolla e farla ridurre. Aggiungere la panna, la senape e il parmigiano. Lasciar cuocere a fuoco lento e poi passare la salsa al colino.
Servi questo piatto confortante nei giorni di pioggia o ogni volta che hai voglia di un pasto speciale. Sentiti libero di condividere i tuoi pensieri o aggiungere il tuo tocco!
Buon appetito e godetevi ogni boccone!
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