Spezzatino di Pollo con Olive

Istruzioni:
Taglia il petto di pollo a cubetti.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata, l’aglio e le carote tagliate a rondelle.
Aggiungi i cubetti di pollo e rosola a fuoco medio fino a doratura.
Unisci le olive, il rosmarino e aggiusta di sale e pepe.
Versa il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il pollo è cotto e il brodo si è ridotto, spegni il fuoco e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Servi caldo accompagnato da pane o contorno a piacere.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Kcal: circa 300 kcal per porzione