Spiedini Di Salmone:
In una ciotola capiente, unire l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, l’aneto essiccato, la paprika, il sale e il pepe.
Aggiungi i cubetti di salmone alla marinata, mescolando per ricoprirli uniformemente. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Infilare i cubetti di salmone marinato sugli spiedini di legno imbevuti.
Grigliare gli spiedini di salmone per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando il salmone sarà cotto e avrà una bella carbonizzazione.
Togliere dalla griglia e mettere da parte.
Salsa cremosa allo yogurt e aneto:
In una ciotola media, unisci lo yogurt greco, l’aneto fresco, il succo di limone, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Aggiustare il condimento a piacere e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Assemblea:
Servite gli spiedini di salmone grigliati ben caldi, con come contorno la cremosa salsa allo yogurt e aneto.
Guarnire con ulteriore aneto fresco e spicchi di limone, se lo si desidera.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di marinatura: 30 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 1 ora
Kcal: 350 kcal per porzione | Porzioni: 4 porzioni
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