Spinaci e piselli al curry

Istruzioni:
Scaldare l’olio di cocco in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e fai bollire fino a traslucida.
Aggiungere aglio, zenzero, cumino e curcuma, poi far bollire 1-2 minuti per liberare gli aromi.
Inserisci la pastella al curry, poi aggiungi i ceci scolati e mescola bene per rivestirli di spezie.
Versare il latte di cocco nella padella e portare a bollizione. Poi abbassa il calore e lascialo bollire per 10 minuti.
Aggiungi spinaci freschi alla padella e lascia cuocere fino a quando non si sciolgono bene nel sugo.