4. Deuxième levée et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, laissez le Stollen lever à nouveau pendant 30 minutes.
Enfournez le pain dans le four chaud et laissez cuire 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Ajoutez la touche finale
Laissez refroidir complètement sur une grille. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour un effet « neige ».
Découpez en tranches et savourez ce pain festif accompagné d’un thé ou d’un vin chaud.
Conseils et variantes
Macération des raisins : Pour une saveur encore plus intense, laissez macérer les raisins secs dans du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger avant de les incorporer.
Version marzipan : Intégrez une barre de pâte d’amande au centre avant de façonner le pain pour une surprise gourmande.
Conservation : Le Stollen se conserve bien emballé dans du papier aluminium pendant une semaine, voire plus, en développant ses arômes.
Alors, prêt(e) à régaler vos proches avec cette douceur traditionnelle ?
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