1-In un tegame mettiamo dell’olio extravergine d’oliva e facciamo soffriggere sedano, carota e cipolla tritati.
2-Aggiungiamo le cimette di broccoli e facciamo insaporire un minuto.
3-Uniamo la passata di pomodoro e un pochino d’acqua. Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
4-Aggiungiamo le lenticchie già cotte.
5-Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per un minuto ancora. Poi, spegniamo e lasciamo intiepidire.
6-Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano e tagliamo delle frange di circa 2 centimetri nella parte bassa. Poi giriamo la sfoglia e ripetiamo lo stesso procedimento all’altra estremità.
7-Aggiungiamo un uovo al ripieno e mescoliamo bene.
8-Sistemiamo il ripieno al centro della sfoglia, modellandolo con cura e lasciando un po’ di spazio alle estremità.
9-Chiudiamo lo strudel incrociando le frange di pasta sfoglia, alternandone una di un lato a una dell’altro.
10-Adagiamo lo strudel su una teglia da forno e spennelliamo la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto.
11-Decoriamo con un po’ di semi misti e inforniamo e facciamo cuocere a 180 °C per 20-25 minuti.
12-Una volta pronto, sforniamo lo strudel e lasciamolo intiepidire per qualche minuto.
13-Poi tagliamolo a fette e siamo pronti a gustare questo delizioso strudel di lenticchie. Buon appetito!
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