Mescolare i cubetti di manzo con la farina per ricoprirli uniformemente.
In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo a lotti, rosolandolo su tutti i lati. Togliere il manzo e mettere da parte.
Nella stessa pentola, aggiungere cipolla e aglio, cuocendo finché la cipolla non diventa traslucida.
Rimettere il manzo nella pentola. Aggiungere carote, patate, timo, rosmarino, brodo di manzo e concentrato di pomodoro. Mescolare per amalgamare. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 1,5 ore, o finché la carne non diventa tenera.
Aggiungere i funghi e cuocere per altri 30 minuti.
Condire con sale e pepe. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 2 ore | Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Kcal: 450 kcal a porzione | Porzioni: 6
ADVERTISEMENT
