Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle al dente. Scolateli e riservateli.
Nel frattempo, in una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio tritato. Friggerli finché non saranno dorati.
Aggiungete i funghi affettati nella padella e fateli rosolare finché saranno teneri e dorati.
In una ciotola sbattiamo i tuorli con la salsa di soia e il parmigiano in polvere.
Aggiungete le tagliatelle cotte nella padella con i funghi, quindi versate sopra il composto di uova. Mescolare velocemente per ricoprire la pasta con la salsa cremosa.
Condire con sale, pepe, timo e prezzemolo a piacere.
Servire caldo, guarnendo con altro parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo tritato.
Informazioni nutrizionali:
Preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti.
Questa ricetta fa circa 4 porzioni.
Calorie per porzione: ~450 kcal
Carboidrati: ~55 g
Proteine: ~20 g
Lipidi: ~18 g
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