Tagliare finemente il petto di vitello a pezzetti di pancetta.
In una padella calda, rosolare la pancetta senza aggiungere grassi.
Dopo un minuto girare la pancetta e aggiungere le cipolle affettate.
Fate rosolare per due minuti, poi aggiungete 10 cl di acqua di cottura delle patate. Raccogliere il fondo di cottura.
Una volta evaporata l’acqua, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzetti.
Condire con un cucchiaino di sale, mescolare e friggere per due minuti.
Trasferire il composto in una pirofila e cospargere con 15 cl di panna liquida infusa (aglio, alloro, noce moscata, sale, pepe).
Tagliare il reblochon a metà nel senso della larghezza, poi in quarti per ogni fetta.
Ricoprire le patate con il reblochon, alternando la crosta su e giù.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, poi rosolatela per 10 minuti al grill.
Controllare la cottura, regolare la temperatura se necessario.
Consiglio :
Pulisci il piano di lavoro con aceto dopo ogni contatto con carne cruda.
Congelare parzialmente il petto di vitello per poterlo tagliare più facilmente a pezzetti di pancetta.
Sbucciare le patate calde per comodità.
Personalizzate il taglio del reblochon secondo le vostre preferenze (fette sottili, fette grandi, intero).
Regolare la temperatura del forno se la funzione grill non è disponibile.
Questa ricetta deliziosa e confortante è pronta per essere gustata con moderazione!
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