Istruzioni:
Stinchi di agnello di stagione: condire stinchi di agnello con sale e pepe.
Sear Shanks: in una pentola grande o nel forno olandese, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Setacciate gli stinchi di agnello da tutti i lati fino a quando non sono marroni, poi rimuovete e mette
Souté Aromatics: nella stessa pentola aggiungere cipolla tritata, aglio tritato, carote tagliate e sedano tritato. Cuocere fino ad ammorbidire, circa 5-7 minuti.
Aggiungi liquidi: mescolare pomodori a cubetti, brodo di manzo, salsa di pomodoro e vino rosso (o brodo aggiuntivo). Porta a bollire.
Combine e Simmer: restituisci gli stinchi di agnello alla pentola. Aggiungi rosmarino fresco, timo e foglie di alloro. Coprire e far bollire a fuoco basso per circa 2,5-3 ore, o fino a quando l’agnello non si fa tenero e si stacca dall’osso.
Servire: rimuovere foglie di alloro e ramoscelli di erbe. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
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