1. **Preparare il cioccolato bianco:**
– Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta sciolto, lascia raffreddare leggermente.
2. **Montare la panna:**
– In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma. Mettila da parte in frigorifero.
3. **Preparare la crema al mascarpone:**
– In una ciotola grande, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e mescola fino a ottenere una crema liscia.
– Unisci il cioccolato bianco fuso raffreddato e l’estratto di vaniglia alla crema di mascarpone, mescolando bene.
4. **Montare gli albumi:**
– In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
5. **Combinare la crema:**
– Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone e cioccolato bianco, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
– Aggiungi anche la panna montata, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
6. **Bagnare i savoiardi:**
– In una ciotola, mescola il latte con il liquore (se lo usi). Immergi rapidamente i savoiardi nel latte, uno alla volta, e disponili in uno strato uniforme in una pirofila.
7. **Assemblare il tiramisù:**
– Stendi uno strato di crema al cioccolato bianco sui savoiardi imbevuti.
– Aggiungi un secondo strato di savoiardi imbevuti e poi un altro strato di crema.
– Continua ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
8. **Decorare e raffreddare:**
– Cospargi la superficie del tiramisù con scaglie di cioccolato bianco e una leggera spolverata di cacao in polvere.
– Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, per tutta la notte.
9. **Servire:**
– Taglia il tiramisù al cioccolato bianco in porzioni e servi freddo.
Questo **Tiramisù al Cioccolato Bianco** è una variante ricca e cremosa che unisce la dolcezza vellutata del cioccolato bianco alla delicatezza del classico tiramisù. Un dolce perfetto per chi ama le versioni golose e originali dei dessert tradizionali!
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