Preparare il composto al mascarpone: in una ciotola, sbattere il mascarpone, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente la panna montata.
Stratificazione: immergere ogni savoiardo nel succo di limone appena spremuto e disponerli a strati in una pirofila. Distribuire uno strato di composto al mascarpone sui savoiardi, quindi spalmare uno strato di lemon curd. Ripetere gli strati fino a riempire il piatto.
Coprire e raffreddare: terminare con uno strato di composto di mascarpone sopra. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con fettine di limone.
Raffreddare e servire: conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire per consentire ai sapori di svilupparsi.
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