Tiramisù alle fragole con ricetta mascarpone

Ingredienti:

500 g di fragole fresche
250 g di mascarpone
Boudoir da 300 g
3 uova
150 gr) Zucchero
100 ml di acqua
Preparazione:

Preparare le fragole: Iniziate lavando bene le fragole ed eliminando il petalo. Tagliate poi le fragole a fettine sottili. Conservane qualcuno per decorare.
Preparare il Succo di Fragole: In un frullatore, mescolare 200 g di fragole con l’acqua e 50 g di zucchero. Frullare fino ad ottenere un succo omogeneo.
Montare le uova: separare i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di una frusta elettrica montate gli albumi a neve ferma e metteteli in frigorifero per qualche minuto. In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con il resto dello zucchero fino a quando il composto diventerà chiaro e cremoso.