Lavare le fragole e togliere la parte verde per mescolarle con 30 grammi di zucchero e il succo di limone in una casseruola. Cuocere le fragole per un paio di minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco e prenotare.
Mescolare la panna con lo zucchero rimanente, l’estratto di vaniglia e il latte condensato fino a quando tutto è ben integrato. Aggiungere il mascarpone e sbattere ancora fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere un paio di cucchiai di preparato alla fragola e mescolare.
Coprire la base di un lungo piatto di vetro con i biscotti. Innaffiatele con il succo di cottura delle fragole, e foderate le pareti laterali dello stampo con le mezze fragole. Riempite lo stampo con la crema al mascarpone e livellate la superficie con una spatola in silicone.
Mescolate lo zucchero a velo con la polvere di fragole e cospargete con questo composto la superficie del tiramisù. Decorate il tiramisù a piacere con qualche fragola e qualche fogliolina di menta.
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