Come preparare i toast di patate
Step 1: Preparare le patate
Lava le patate e mettile in una pentola con acqua fredda. Cuocile per circa 30 minuti a partire dal bollore.
Una volta cotte, scolale, lasciale intiepidire e sbucciale ancora calde.
Step 2: Preparare la purea di patate
Passa le patate a uno schiacciapatate raccogliendo il passato in una ciotola.
Aggiungi l’uovo alla purea di patate e aggiusta di sale e pepe. Profuma con un po’ di erba cipollina sminuzzata.
Step 3: Completare l’impasto
Versa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva nella ciotola e mescola bene con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungi 3 cucchiai di pangrattato e mescola ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 4: Formare i toast
Preleva porzioni d’impasto e, con le mani leggermente umide, forma otto quadrati schiacciati di circa 1/2 cm di spessore.
Cospargi un foglio di carta forno con un po’ di pangrattato e sistema i toast preparati sopra.
Step 5: Farcire i toast
Farcisci metà dei toast con fette di provola e prosciutto cotto.
Adagia sopra gli altri toast, con la parte panata rivolta verso l’esterno. Sigilla bene i bordi con i polpastrelli.
Step 6: Cuocere i toast
Spennella una griglia con un filo d’olio extravergine di oliva e scaldala sul fuoco.
Quando la griglia è ben calda, disponi i toast farciti e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a doratura, girandoli delicatamente a metà cottura.
Step 7: Servire
Una volta pronti, disponi i toast di patate su un piatto da portata e servili caldi.
Varianti e consigli
Puoi variare il ripieno usando ingredienti come zucchine grattugiate e scamorza, o prosciutto crudo e sottilette.
Per una versione più leggera, cuoci i toast nella friggitrice ad aria o in forno a 200 °C per circa 15 minuti.
Buon appetito! I tuoi toast di patate saranno un successo assicurato!
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