Torta ACE alle Carote, Arancia e Limone

Procedimento:
1. Preparare le carote:
– Lavare e sbucciare le carote. Tagliarle a pezzetti e frullarle con l’olio fino a ottenere una purea liscia.
2. Preparare l’impasto:
– Montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere le scorze grattugiate di arancia e limone e i succhi d’arancia e di limone, mescolando bene.
– Unire la purea di carote e amalgamare.
3. Incorporare gli ingredienti secchi:
– Setacciare la farina e l’amido di mais, aggiungerli poco alla volta all’impasto, mescolando per evitare grumi.
– Infine, aggiungere la bustina di lievito e mescolare fino a amalgamare il tutto.