Preparare la Torta:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a sbattere fino a che sono ben incorporate.
Aggiungi il succo e la scorza grattugiata dei limoni, mescolando bene.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata di circa 22-24 cm di diametro.
Cuocere la Torta:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.
Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Preparare la Glassa al Limone (Facoltativa):
In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e fluida. Se la glassa è troppo densa, aggiungi qualche goccia di succo di limone; se è troppo liquida, aggiungi un po’ di zucchero a velo.
Versa la glassa sulla torta raffreddata, lasciando che coli leggermente sui lati.
Servire:
Lascia che la glassa si solidifichi prima di tagliare la torta a fette.
Servi la torta al limone da sola o con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra di golosità.
Consigli:
Limoni: Usa limoni non trattati per ottenere il massimo del sapore e per assicurarti che la scorza sia priva di sostanze chimiche.
Varianti: Puoi aggiungere semi di papavero all’impasto per una deliziosa variazione.
Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.
Questa torta al limone è perfetta per qualsiasi occasione, grazie al suo sapore fresco e alla sua consistenza soffice. Buon appetito!
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