Aggiungere il latte, il sale e l’estratto di vaniglia e frullare. Setacciare gli ingredienti secchi nel composto. Mescolare. Sbattere gli albumi in un’altra ciotola. Aggiungere la crema tartara e frullare. Aggiungere lo zucchero e sbattere. Aggiungere con attenzione il composto di albume in 3 porzioni all’impasto. Cuocere in forno a 140°C/285°F per circa 50-55 minuti. Tagliare la torta in 4 strati.
Ganache al cioccolato fondente: Versare la panna tiepida sul cioccolato. Mescolare la miscela. Sbattere con un mixer.
Ganache al cioccolato bianco: Versare la panna calda sul cioccolato bianco. Mescolata.
Distribuire la ganache al cioccolato fondente e bianco tra gli strati di biscotti. Raffreddare per 1 ora.
Ripieno di panna montata: montare la panna in una ciotola fino a formare dei picchi. Applicare la crema sulla torta. Raffreddare per 1 ora.
Aggiungere la panna e il burro in un pentolino e portare a ebollizione. Aggiungere il cioccolato e mescolare. Versare la ganache sulla torta raffreddata. Cospargere con gocce di cioccolato.
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