In una padella, aggiungere lo zucchero e scaldare a fuoco medio, mescolando delicatamente finché lo zucchero non si scioglie.
Lasciamo bollire, senza mescolare, finché non diventa di colore dorato. È fondamentale monitorare attentamente per evitare che il caramello bruci.
Quando lo zucchero sarà tutto sciolto aggiungete l’acqua facendo attenzione a non scottarvi.
Aspettate che lo zucchero e l’acqua si sciolgano formando uno sciroppo perfetto e senza grumi. Togliere dal fuoco.
Ungere i lati della padella con olio o margarina. Versate il caramello sul fondo della padella e adagiatevi sopra 5 fette di ananas, eliminando il torsolo e utilizzando solo la polpa.
Tagliate le altre 3 fette a pezzetti da incorporare all’impasto. Libro.
Quando prepari l’impasto, puoi scegliere di utilizzare un mixer, un frullatore o farlo a mano.
Sbattere le uova, lo zucchero e la margarina o il burro fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere gradualmente la farina di grano tenero setacciata e il latte. Sbattere continuamente per evitare la formazione di grumi.
Infine aggiungete 1 cucchiaio di lievito e mescolate delicatamente fino ad incorporarlo all’impasto.
Versare l’impasto nella padella preparata, sopra il caramello e le fette di ananas.
Distribuire i pezzi di ananas tritati sull’impasto. Picchiettare leggermente lo stampo per eliminare le bolle d’aria.
Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
Sfornare e attendere che la torta diventi calda prima di sformarla. Godere!
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