Torta cremosa Dalgona: il risultato è irresistibile!

Preparazione della base:
Trita finemente i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia.
In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (circa 20-23 cm di diametro). Livella bene la superficie con il retro di un cucchiaio. Metti in frigorifero mentre prepari la crema Dalgona.
Preparazione della crema Dalgona:
Ammorbidisci la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti.
In una ciotola grande, sbatti la crema di formaggio con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un’altra ciotola piccola, mescola il caffè istantaneo con l’acqua calda fino a scioglierlo completamente.
Scaldare leggermente la gelatina ammorbidita in un pentolino a fuoco basso fino a quando è completamente sciolta. Lasciare intiepidire.
Aggiungi la gelatina sciolta al composto di crema di formaggio e mescola bene fino a incorporarla completamente.
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di crema di formaggio, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza della crema.