Torta fredda al pistacchio senza cottura con base croccante e farcitura cremosa,

1-Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a quella del pane grattugiato.
2-In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
3-Distribuire il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (preferibilmente da 22-24 cm di diametro), compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
4-Mettere in frigorifero mentre si prepara la farcitura.

Preparazione della farcitura cremosa al pistacchio:

1-In una ciotola capiente, montare la panna fino a ottenere picchi morbidi. Conservare in frigorifero mentre si prepara il resto.

2-In un’altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, lo zucchero a velo, la crema di pistacchio, la vanillina e, se desiderato, il succo e la scorza grattugiata di limone.
3-Unione degli ingredienti
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