Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero.
Usando uno sbattitore elettrico, sbatti per 7-8 minuti, fino a ottenere un composto schiumoso e leggero.
Aggiungere la panna liquida (preferibilmente a temperatura ambiente),
estratto di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone biologico e un cucchiaio del suo succo appena spremuto.
Mescolate bene continuando ad utilizzare le fruste elettriche.
Ora aggiungete la farina e il lievito setacciati in 2-3 passaggi.
Integrateli delicatamente, facendo attenzione a non smontare la preparazione.
Foderare una tortiera con carta da forno. Versateci l’impasto e livellatelo.
Mettete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 35 minuti.
Controllate con uno stuzzicadenti che la torta sia asciutta al centro.
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente trasferendolo su una griglia.
La vostra torta al limone e panna è pronta.
Prima di servire potete spolverizzare con zucchero a velo a vostro piacimento oppure aggiungere una glassa al limone
(ingredienti e procedimento sono compresi in questa ricetta).
Suggerimenti e note:
Cercate di utilizzare un limone abbastanza grande, preferibilmente biologico o non trattato in superficie.
La crema utilizzata è la crème fraîche liquida che normalmente si trova in frigorifero. Sconsiglio la panna vegetale perché è già dolce.
ADVERTISEMENT
