Lavate l’uvetta poi scottatela con acqua calda, lasciatela in acqua per un po’. Potete anche far bollire l’uvetta con un po’ d’acqua nel microonde per circa 2 minuti. Quindi scolare su un setaccio.
Burro, zucchero, zucchero vanigliato, mescolare fino a ottenere una schiuma. Separare le uova e aggiungere i tuorli. Mescolare la farina, il lievito e aggiungere gradualmente il latte. Montare gli albumi a neve, incorporarli delicatamente all’uvetta e mescolare.
Versare in uno stampo a cerniera unto con beccuccio o in una teglia ampia e cuocere in forno a 180° per circa 1 ora. Dopo circa 20 minuti, incidere la torta. Successivamente assume una forma più gradevole.
Dopo la cottura e il raffreddamento, spolverare con zucchero a velo o preparare la glassa con zucchero a velo e ricoprire con essa la torta.
Consiglio:
va preparato qualche giorno prima del consumo e conservato in un foglio di alluminio. Diventa sempre più gustoso!!
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