Io inizio sempre preriscaldando il forno a 180°C. Questo garantisce che il forno sia alla temperatura ideale quando l’impasto sarà pronto.
In una ciotola media unisco la frutta secca, le noci tritate, le mandorle tritate e la farina. Mescolo attentamente questi ingredienti, assicurandomi che la frutta e le noci siano uniformemente ricoperte di farina. Questo passaggio evita che la frutta e le noci affondino sul fondo della torta durante la cottura.
In un’altra ciotola più grande, sbattere le uova e lo zucchero fino a quando saranno ben amalgamati e leggermente schiumosi. Questo di solito richiede circa un minuto di agitazione vigorosa.
Successivamente, aggiungo il burro fuso, l’estratto di vaniglia, il lievito e il sale al composto di uova. Ho battuto questi ingredienti fino a incorporarli completamente, creando una pastella liscia e liquida.
Ora arriva il passaggio cruciale di combinare gli ingredienti umidi e secchi. Incorporo gradualmente il composto di frutta e noci agli ingredienti umidi. Per farlo utilizzo una spatola o un cucchiaio di legno, girando delicatamente il composto fino a quando tutti gli ingredienti secchi non saranno inumiditi. È importante non mescolare troppo in questa fase perché la torta potrebbe risultare dura.
Una volta che l’impasto è pronto, lo verso in una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) unta o in uno stampo per pane da 18 x 13 cm (7 x 5 pollici). Mi assicuro di distribuire uniformemente l’impasto nella padella.
Metto la teglia nel forno preriscaldato e la faccio cuocere per 25-30 minuti. Il tempo esatto di cottura può variare a seconda del forno, quindi inizio sempre a controllare dai 25 minuti. La torta sarà pronta quando sarà dorata in superficie e infilando uno stuzzicadenti al centro ne uscirà pulito.
Dopo aver tolto la torta dal forno, l’ho lasciata raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Questo permette alla torta di indurirsi e di essere più facile da sformare.
Infine trasferisco la torta su una gratella per farla raffreddare completamente. Una volta raffreddato lo taglio e lo servo.
Informazioni nutrizionali
Questa torta di frutta e noci di cinque minuti serve otto persone. Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali approssimative per porzione:
Calorie: 220
Grassi totali: 13 g
Grassi saturi: 5 g
Colesterolo: 60 mg
Sodio: 70 mg
Carboidrati totali: 24 g
Fibra alimentare: 2 g
Zuccheri: 15 g
Proteine: 4 g
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 30-35 minuti
Consigli e varianti
Una delle cose che amo di più di questa ricetta è la sua adattabilità. Ecco alcune varianti che ho provato e mi sono piaciute:
Variazioni di frutta: anche se in genere utilizzo un mix di albicocche, mirtilli rossi e uvetta, puoi sperimentare diversi tipi di frutta secca. Ciliegie secche, fichi o anche scorze di agrumi candite possono aggiungere sapori e consistenze interessanti.
Alternative alle noci: se non ti piacciono le noci o le mandorle, o stai cercando un po’ di varietà, prova le noci pecan, le nocciole o anche i pistacchi.
Condimento: per un sapore caldo e confortante, soprattutto nei mesi più freddi, a volte aggiungo all’impasto un cucchiaino di cannella o un quarto di cucchiaino di noce moscata.
Versione per gli amanti del cioccolato: per un tocco decadente, prova ad aggiungere un quarto di tazza di gocce di cioccolato fondente all’impasto.
Opzione senza glutine: ho realizzato con successo questa torta senza glutine sostituendo la farina multiuso con farina di mandorle o una miscela di farine senza glutine.
Suggerimenti per la presentazione
Questa torta versatile può essere gustata in diversi modi:
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