Iniziate lavorando, in una ciotola, le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e l’olio di semi.
Dopo, aggiungete il latte, la vanillina e, a poco a poco, la farina setacciata con il lievito. Lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a dadini. Infarinate i cubetti di frutta con circa 1 cucchiaio di farina. Eliminate la farina in eccesso.
Versate l’impasto in uno stampo, precedentemente, oliato e infarinato.
Adagiate su tutta la superficie le fragole infarinate.
Con il manico di un cucchiaio di legno, fate dei movimenti delicati e circolari, nell’impasto. In questo modo farete amalgamare meglio le fragole nell’impasto.
Cuocete in forno caldo a 160° ( ventilato ) per 60 minuti o a180° ( statico) per circa 40 m. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
Dopo la cottura fate raffreddare la TORTA prima di servirla spolverizzatela con dello zucchero al velo.
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