Preparazione:
Preparare le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili o a pezzetti, a seconda delle vostre preferenze.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a julienne fine.
Cuocere le patate e la cipolla:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere le patate e la cipolla.
Cuocere lentamente per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate saranno tenere ma non dorate. Dovranno rimanere morbidi e leggermente impregnati di olio.
Togliere le patate e la cipolla dall’olio con una schiumarola e metterle in una ciotola capiente. Conservare un po’ d’olio per cuocere la tortilla.
Preparare il composto di uova:
Continuazione nella prossima pagina
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