In una tagine scaldare un filo d’olio e far rosolare metà della cipolla tritata. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, metà del prezzemolo tritato, lo zenzero, il pepe, il cumino e la paprika. Cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
In un’insalatiera, impastare la carne macinata con il resto della cipolla tritata, il cumino e il resto del prezzemolo tritato. Sale, pepe.
Aggiungi un bicchiere e mezzo d’acqua al tagine. Coprire e cuocere per altri 15 minuti.
Prendete la ciotola di carne e bagnatevi leggermente le mani.
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