Metodo (continuazione):
Preparazione dei peperoni:
Lava e taglia i peperoni a listarelle.
Versa un po’ di olio vegetale in una padella e aggiungi la cipolla tritata.
Friggi a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa morbida e trasparente.
Aggiungi i peperoni, aggiusta di sale e pepe, e cuoci finché i peperoni diventano teneri e leggermente caramellati. Metti da parte.
Cottura del pollo:
In una padella più grande, versa un po’ di olio vegetale e scaldalo a fuoco medio-alto.
Aggiungi i pezzi di pollo e friggi fino a quando sono dorati e croccanti su entrambi i lati.
Condisci il pollo con sale e pepe e lascialo cuocere a fuoco lento finché è ben cotto e succoso. Metti da parte.
Preparazione del condimento:
Nella stessa padella in cui hai cotto il pollo, aggiungi uno spicchio d’aglio tritato, il peperoncino a piacere e qualche rametto di rosmarino.
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e cuoci a fuoco medio, mescolando occasionalmente, fino a quando il sugo si addensa e i sapori si amalgamano.
Unione degli ingredienti:
Aggiungi i peperoni preparati al sugo di pomodoro e mescola bene.
Riporta i pezzi di pollo nella padella e mescola tutto insieme, assicurandoti che il pollo sia ben ricoperto dal sugo.
Finitura:
Lascia cuocere a fuoco lento per qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Servizio:
Trasferisci il tutto su un piatto da portata e servi caldo.
Puoi accompagnare il piatto con del pane croccante o un contorno a tua scelta.
Buon appetito!
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