Preparazione delle zucchine:
Lavare bene le zucchine e tagliarle a fette sottili, preferibilmente usando una mandolina per ottenere fette uniformi.
Pastellatura:
In una ciotola poco profonda, mettere la farina e condirla con un pizzico di sale e pepe.
In un’altra ciotola, sbattere leggermente le uova.
Impanatura:
Passare le fette di zucchina nella farina, assicurandoti di coprire bene ogni fetta, quindi scuotere leggermente per rimuovere l’eccesso di farina.
Successivamente, immergere le fette di zucchina nelle uova sbattute, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Panne con corn flakes:
Passare le fette di zucchina nelle briciole di corn flakes sbriciolati, premendo delicatamente per far aderire bene i corn flakes su entrambi i lati delle fette di zucchina.
Cottura:
In una padella antiaderente, riscaldare abbondante olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
Quando l’olio è caldo, friggere le fette di zucchina impanate fino a quando sono dorati e croccanti su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
Scolatura e servizio:
Scolare le zucchine su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servire le zucchine con corn flakes calde, magari accompagnandole con una salsa fresca o una maionese aromatizzata.
Queste zucchine con corn flakes sono perfette come contorno croccante e gustoso da accompagnare a carni grigliate, pesce o semplicemente da gustare da sole. Sono un’alternativa creativa e deliziosa alle solite preparazioni di zucchine e sicuramente piaceranno a chiunque ami il contrasto tra la morbidezza delle zucchine e la croccantezza dei corn flakes. Buon appetito!
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