Questa sostanziosa zuppa di verdure è ricca di una varietà di verdure fresche, che la rendono un pasto nutriente e soddisfacente. La combinazione di sapori di verdure, erbe aromatiche e spezie crea un piatto delizioso e confortante, perfetto in ogni periodo dell’anno.
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 45 minuti
Ingredienti:
5 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
Olio d’oliva
1 peperone rosso, tritato
1 peperoncino, tritato
2 gambi di sedano, tritati
1 cipolla, tritata
1 carota, affettata
100 g di funghi a fette
100 g di piselli surgelati
3 spicchi d’aglio, tritati
100 g di salsa di pomodoro
Sale, a piacere
Erbe italiane, a piacere
Acqua calda, se necessario
Aneto fresco, tritato
Indicazioni:
Preparare le verdure:
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
Tritate il peperoncino, il peperoncino, il sedano e la cipolla.
Affettate la carota e i funghi.
Tritare l’aglio.
Friggere le patate:
In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti e friggerle finché non iniziano a diventare dorate.
Aggiungere le verdure:
Aggiungere nella padella il peperoncino, il peperoncino, il sedano, la cipolla, la carota e i funghi tritati.
Mescolare bene e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere l’aglio e la salsa di pomodoro:
Aggiungere l’aglio tritato nella padella e mescolare bene.
Versare 100 g di salsa di pomodoro, aggiungere sale ed erbe aromatiche italiane a piacere.
Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Aggiungere l’acqua e i piselli:
Riempire la pentola con acqua calda fino a coprire le verdure.
Aggiungere i piselli surgelati e cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
Finire e servire:
Mescolare l’aneto fresco tritato.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
La zuppa è pronta per essere servita. Buon appetito
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