𝙏𝙤𝙧𝙩𝙖 𝙋𝙖𝙣 𝙙𝙞 𝙨𝙩𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙖𝙡 𝙘𝙖𝙛𝙛𝙚̀

PER LA BAGNA:
200 ml acqua
130 g zucchero
10/15 ml liquore (maraschino o rum) oppure per una versione analcolica sostituirlo con qualche goccia di essenza di vaniglia.
PER LA DECORAZIONE E FARCITURA:
8 biscotti Pan di Stelle per la farcitura interna
16/18 biscotti Pan di Stelle per la decorazione esterna
q.b. cacao amaro
PROCEDIMENTO:
PER IL PAN DI SPAGNA: Montare in planetaria o con fruste elettriche le uova, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale, per 5/10 minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso. Nel frattempo, in una terrina, setacciare farina, fecola e cacao. Una volta che il composto di zucchero e uova sarà ben montato aggiungere a mano le farine e il cacao, precedentemente setacciati, mescolando delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso. Versare l’impasto in una teglia, ben imburrata, del diametro di 26 cm. Cuocere in forno statico a 175°/180° per 25/30 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare completamente.
PER LA BAGNA: Mettere in un pentolino sul fuoco acqua e zucchero, appena sfioreranno il bollore e lo zucchero sarà completamente sciolto togliere dal fornello. Lasciare raffreddare il composto e aggiungere liquore o aroma di vaniglia a seconda se desiderate una bagna alcolica o analcolica.