Per preparare uno stufato di manzo molto tenero e umido, devi prenderti il tempo necessario per far cuocere lentamente la carne. Ecco una ricetta dettagliata per preparare questo piatto della tradizione francese
Ingredienti
Da 4 a 6 persone:
1 kg di carne di manzo (idealmente un misto di guancia, stinco, costolette e/o coda alla vaccinara)
2 zucchine (facoltative ma aggiungono sapore)
4 carote
4 rape
4 porri
2 gambi di sedano
4 patate (da aggiungere a fine cottura)
2 cipolle (di cui 1 punteggiata con 2 chiodi di garofano)
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto aromatico (timo, alloro, prezzemolo)
Sale grosso e pepe in grani
Preparazione
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