Se sei un fan del classico piatto messicano, il Chili Relleno, questa zuppa di peperoncino Relleno ti lascerà a bocca aperta. È la combinazione perfetta di peperoni poblano arrostiti, formaggio cremoso e un brodo saporito, il tutto condito con uno strato di formaggio croccante e frizzante. Questa sostanziosa zuppa è perfetta per quelle notti fredde in cui desideri qualcosa di caldo e confortante.
Ingredienti
4 peperoni poblano freschi
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
3 spicchi d’aglio, tritati
4 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale per un’opzione vegetariana)
1 tazza metà e metà o panna
2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
2 cucchiai di amido di mais (facoltativo, per addensare)
Sale e pepe a piacere
Opzionale: tortilla chips per servire
Istruzioni
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