Intraprendi un viaggio culinario con questa squisita ricetta della torta alla crema e caramello al limone. Combinando il fascino piccante del limone con il gusto cremoso e confortante del caramello e del formaggio cremoso, questa torta testimonia la magia di ingredienti semplici trasformati in un delizioso dessert.
Per la torta:
Ingredienti:
4 uova
intero Un pizzico di sale
120 grammi di zucchero
4 tuorli d’uovo cristallizzati (oltre alle uova intere)
120 grammi di farina 00 4 grammi di lievito
chimico
La scorza di 1 limone
30 ml di acqua
40 ml di succo
limone fresco Istruzioni per l’uso:
Preriscalda il forno a 175°C (347°F). Foderare una tortiera con carta da forno.
Mescolare uova e zucchero: sbattere le 4 uova intere con il pizzico di sale e 120 grammi di zucchero fino a renderle chiare e voluminose.
Aggiungere i tuorli: incorporare gli altri 4 tuorli d’uovo al composto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredienti secchi: Setacciare insieme la farina ed il lievito, quindi incorporarli delicatamente al composto di uova con la scorza di limone, facendo attenzione a non sgonfiare il composto.
Liquidi: mescolare l’acqua e il succo di limone, quindi incorporarli alla pastella fino a quando non saranno ben amalgamati.
Cuocere al forno: versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Raffreddare prima del montaggio.
Per la glassa al formaggio cremoso:
Ingredienti:
300 grammi di formaggio
con panna morbida 75 gr di zucchero
Istruzioni in polvere:
Combina: in una terrina, sbattere la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e spalmabile.
Per la guarnizione al limone:
Ingredienti:
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