Ingredienti
Zucchine lunghe (o tonde): 900 g
Zucchero semolato: 500 g
Limone: 1 (solo il succo)
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Procedimento
Preparazione delle zucchine: Lavate e pulite le zucchine, pelatele e tagliatele a cubetti.
Cottura iniziale: Raccogliete i cubetti in una pentola capiente (meglio se antiaderente), aggiungete il succo di limone (eliminando eventuali semi) e mescolate bene. Aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco. Cuocete per circa 20 minuti, mescolando continuamente.
Frullatura: Quando le zucchine iniziano ad addensarsi, togliete la pentola dal fuoco e frullate grossolanamente con un mixer a immersione. Non dovete ottenere una purea troppo fine.
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