Ingredienti (per 4 persone)
Per la panna cotta:
200 g di foie gras (idealmente semicotto)
300 ml di panna intera
50 ml di latte
4 fogli di gelatina
Sale e pepe a piacere
Per la cipolla candita:
3 cipolle gialle o rosse, affettate finemente
2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio. cucchiai di zucchero di canna (o bianco).
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)
Un pizzico di sale
Continuazione nella prossima pagina
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