La zuppa di crauti polacca, nota come Kapusniak, è un piatto tradizionale che è sia sostanzioso che piccante. Questa confortante zuppa è fatta con crauti, carne affumicata e verdure, creando un’esperienza ricca e saporita. Perfetta per le giornate fredde, la Kapusniak è una delle preferite nella cucina polacca e offre un assaggio dell’autentica cucina casalinga dell’Europa orientale.
Ingredienti.😍
- 1 libbra di maiale affumicato (come kielbasa o costolette affumicate)
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 carote grandi, affettate
- 2 gambi di sedano, affettati
- 1 patata media, sbucciata e tagliata a dadini
- 4 tazze di crauti, scolati e tritati grossolanamente
- 6 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio vegetale o strutto
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:👉
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