Ecco una ricetta semplice e piena di sapore per preparare delle melanzane ripiene:
Ingredienti:
2 melanzane grandi
200 g di carne macinata (manzo o agnello)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 peperoncino fresco (opzionale), tritato finemente
1 peperone rosso, tagliato a cubetti
200 g di pomodori pelati, tritati
50 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Continuazione nella prossima pagina
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