Prepara i ceci:
Se usi ceci secchi, mettili in ammollo durante la notte, quindi scolali e cuocili in acqua per circa 45 minuti finché non diventano morbidi. Se usi ceci in scatola, sciacquali e scolali.
Fai rosolare le verdure:
Scalda l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati, far rosolare per 2-3 minuti finché non diventano morbidi e profumati. Aggiungere la carota, il peperone, i funghi e i pomodori. Cuocere per circa 10 minuti finché le verdure non sono tenere. Condire con sale e pepe.
Unire ai ceci:
Mescolare i ceci cotti e lasciare cuocere tutto insieme per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola separata, sbattere le uova con il latte, il sale, il pepe macinato e un pizzico di aglio essiccato.
Comporre la casseruola:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F). Trasferire il composto di verdure e ceci in una teglia unta. Versare il composto di uova sopra e cospargere di formaggio grattugiato.
Cuocere al forno:
Mettere la casseruola nel forno preriscaldato e cuocere per 35 minuti o finché le uova non si saranno rapprese e il formaggio non sarà sciolto e dorato.
Guarnire e servire:
Una volta cotta, togliere la casseruola dal forno e cospargere con prezzemolo fresco e aneto. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Buon appetito! Suggerimenti per servire:
Servire con un contorno di pane croccante o un’insalata verde chiaro.
Questa casseruola si sposa bene anche con un cucchiaio di yogurt o panna acida.
Suggerimenti per cucinare:
Per risparmiare tempo, utilizzare ceci in scatola al posto di quelli secchi.
Per un sapore extra, è possibile aggiungere un po’ di paprika o cumino alle verdure durante la cottura.
Se si preferisce un sapore più piccante, è possibile aggiungere fiocchi di peperoncino o peperoncini freschi.
Benefici nutrizionali:
Ceci: un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre e minerali essenziali come ferro e magnesio.
Verdure: ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che supportano la salute generale.
Uova e formaggio: forniscono proteine e calcio, essenziali per muscoli e ossa forti.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa casseruola è adatta ai vegetariani.
Senza glutine: purché ci si assicuri che tutti gli ingredienti siano senza glutine, questo piatto può essere gustato da chi evita il glutine. Opzione senza latticini: usa latte vegetale e formaggio senza latticini per rendere questa casseruola senza latticini.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
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