La **Casseruola di Verdure e Riso al Forno** è un piatto sano, gustoso e facile da preparare. Perfetto come piatto principale o come contorno sostanzioso, questo piatto combina verdure fresche, riso e formaggio in una deliziosa casseruola al forno.
Ingredienti:
– 200g di riso (preferibilmente riso a chicco lungo o riso integrale)
– 1 cipolla, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, tagliate a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 150g di funghi champignon, affettati
– 200g di spinaci freschi (o surgelati, scongelati e ben strizzati)
– 400ml di brodo vegetale
– 200ml di passata di pomodoro o pomodori pelati tritati
– 100g di formaggio grattugiato (come mozzarella, cheddar o parmigiano)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe q.b.
– Pane grattugiato q.b. (facoltativo, per il gratin)
Istruzioni:
Continuazione nella prossima pagina
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