Ingredienti
Per il brodo di pesce
Scarti dei pesci: q.b.
Acqua: 200 ml
Vino bianco: 200 ml
Carote: 2
Cipolla: 1/2
Sedano: 1 costa
Prezzemolo: 1 ciuffetto
Concentrato di pomodoro: 50 gr
Zafferano: 1 bustina
Paprica dolce: 1 cucchiaino
Liquido di cozze e vongole: q.b.
Per il cous cous
Cous cous precotto: 250 gr
Brodo di pesce: 250 ml
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Continuazione nella prossima pagina
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