Preriscaldare il forno a 180 °C (380 °F) per garantire che l’avena cuocia in modo uniforme.
Preparare lo stampo da forno:
Ungere leggermente una teglia da forno con olio d’oliva per evitare che si attacchi. Questo renderà più facile rimuovere l’avena cotta una volta cotta.
Preparare le mele:
Tagliare le mele a spicchi sottili o a pezzetti delle dimensioni di un boccone. Irrorali con un po’ di succo di limone per evitare che scuriscano mentre prepari gli altri ingredienti.
Mescola gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova sbattute e la vanillina (o l’estratto di vaniglia).
Schiaccia la banana e aggiungila al composto di uova. Mescola bene per amalgamare.
Mescola gli ingredienti secchi e umidi:
Aggiungi i fiocchi d’avena, i mirtilli rossi secchi e le mandorle a fettine agli ingredienti umidi.
Mescola tutto insieme fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungi le mele e inforna:
Aggiungi delicatamente le mele a fettine, assicurandoti che siano distribuite uniformemente nel composto di avena.
Versa il composto completo nella teglia unta.
Inforna:
Cuoci l’avena nel forno preriscaldato per 40 minuti, o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
Servi:
Lascia raffreddare leggermente l’avena cotta prima di servire.
Gustala calda da sola o con i tuoi condimenti preferiti come un filo di miele, sciroppo d’acero o un cucchiaio di yogurt. Valore nutrizionale:
Questa ricetta è una buona fonte di fibre dall’avena, grassi sani dalle noci e vitamine e minerali dalle mele e dai mirtilli rossi.
La banana schiacciata aggiunge dolcezza naturale e potassio.
Il valore nutrizionale complessivo dipenderà dal tipo di latte che usi (se ne aggiungi) e dalla quantità di zucchero aggiunto (come miele o sciroppo d’acero).
Sostituzioni salutari:
Opzione latte: per una consistenza extra cremosa, puoi aggiungere un goccio di latte (latte o senza lattosio) agli ingredienti umidi. Opta per varietà non zuccherate per controllare il contenuto di zucchero.
Alternative allo zucchero: se stai controllando l’assunzione di zucchero, puoi usare un dolcificante naturale come la stevia o il dolcificante al frutto del monaco al posto del miele o dello sciroppo d’acero. Tieni presente che queste alternative potrebbero influenzare leggermente il sapore.
Opzione senza glutine: per una versione senza glutine, usa fiocchi d’avena certificati senza glutine. Controlla attentamente le etichette degli altri ingredienti come l’estratto di vaniglia per assicurarti che siano anche senza glutine. Altre idee per guarnizioni:
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