Preparare le frittelle di zucchine:
Grattugiare le zucchine:
Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Cospargete di sale e lasciate riposare per circa 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Quindi spremere quanto più liquido possibile.
Preparare le verdure:
In una ciotola capiente, unire le zucchine grattugiate, la cipolla tritata finemente, la carota grattugiata, la cipolla verde tritata finemente, il peperoncino tritato finemente e l’aglio tritato.
Condire e mescolare:
Condire con pepe nero e origano a piacere. Aggiungere la tazza di mais, l’uovo e la farina. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Cuocere i pancake:
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio.
Versare il composto di zucchine nella padella per formare delle frittelle. Friggere per 3-5 minuti su un lato fino a doratura.
Girare i pancake e coprire la padella. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando saranno cotti e dorati su entrambi i lati.
Scaricare l’olio in eccesso:
Metti le frittelle fritte su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
Preparare la salsa di cetrioli salati:
Mescolare gli ingredienti:
ADVERTISEMENT
