Ingredienti:
Per il preimpasto:
50 g di farina Manitoba
30 g di acqua
2 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di zucchero
Per la seconda fase:
50 g di farina Manitoba
30 g di acqua
1 pizzico d’acqua
Per la crema pasticcera:
1 uovo
200 g di latte
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
Scorza di limone
Per l’impasto:
Continuazione nella prossima pagina
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