Istruzioni per l’uso:
1️⃣ Cottura della pasta: Iniziate cuocendo la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiungere un cucchiaio abbondante di sale kosher all’acqua bollente per esaltare il sapore della pasta. Una volta cotta, scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela con acqua fredda finché non sarà fredda.
2️⃣ Preparate le uova: Mentre la pasta cuoce, sgusciate le uova sode e separate i tuorli dagli albumi. Tritare gli albumi e mettere da parte. Schiacciare i tuorli d’uovo in una polvere fine o pressarli attraverso un colino di metallo fine in una grande ciotola.
3️⃣ Preparare la vinaigrette: nella ciotola con i tuorli d’uovo, aggiungere la maionese, la senape di Digione, l’aceto o il succo di limone, l’aglio tritato, il sale, la paprika affumicata e il pepe di cayenna. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
4️⃣ Mescolare gli ingredienti: aggiungere la pasta raffreddata nella ciotola con il condimento e mescolare delicatamente fino a quando la pasta sarà ricoperta uniformemente. Successivamente, aggiungi gli albumi tritati, la cipolla rossa e le cipolle verdi, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
5️⃣ Guarnisci e servi: cospargi l’insalata di pasta con ulteriori cipolle verdi e un pizzico di paprika per aggiungere sapore e fascino visivo. Servire immediatamente come contorno soddisfacente o conservare in frigorifero fino al momento di gustarlo. In ogni caso, questa insalata di pasta all’uovo sarà sicuramente un successo!
ADVERTISEMENT
