Ingredienti:
1,2 kg di manzo (tipo mandrino o gîte) tagliato a cubetti grandi
150 g di pancetta
3 carote (tagliate a fette)
2 cipolle medie (tritate)
2 spicchi d’aglio (schiacciati)
250 g di funghi champignon (tagliati in quarti)
750 ml di vino rosso (preferibilmente Borgogna)
250 ml di brodo di carne
2 cucchiai di farina
1 bouquet garni (timo, alloro)
2 cucchiai di olio d’oliva
20 g di burro
Sale e pepe
Istruzioni:
Continuazione nella prossima pagina
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