1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per la pelle candita di limone (facoltativo):
3 ⁄4 tazza di zucchero bianco
3 ⁄4 tazza d’acqua
Buccia di un limone
1 ⁄2 tazza di zucchero extra per arrotolare
Istruzioni :
Per preparare il pan di Spagna:
Preriscalda il forno a 325°F (160°C) e foda il fondo di una teglia molla da 10 pollici con carta pergamena. Non ungere i lati.
In un frullatore, sbatti uova, zucchero e vaniglia per 10 minuti fino a quando soffice e pallido.
Riduci la velocità del miscelatore e cospargi lentamente farina setacciata fino a quando non è completamente combinata
Mescola 1-2 tazze di pastella con burro fuso, poi piegalo delicatamente nell’impasto principale.
Versare la pastella nella padella e cuocere per 45 minuti, o fino a quando leggermente dorato e primaverile
Raffreddare completamente per 2 ore prima di rimuovere dalla padella.
Per fare il Lemon Curd:
In una teglia, unisci tuorli d’uovo, zucchero, succo di limone e scorza. Mescolare costantemente a calore medio-basso per 10 minuti fino a quando non si addenserà.
Togliere dal calore e mescolare nel burro fino a quando liscio. Relax in frigo.
Per fare la mousse al limone:
Panna montata, zucchero a velo e vaniglia per spuntoni sodi.
la Piega metà del limone curd refrigerato nella panna montata per creare la mousse.
Per costruire la torta:
Mettete il pan di Spagna raffreddato nella teglia primaverile e se volete pioggerellina con Limoncello
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